所谓春色知心，赏春、吃春是一种历久弥新的欢喜生活理想，让身心感到愉悦，是所有理想中最接近现实以及最容易实现的一种。
不时不食是一种人生观。
色、香、味是最经典的美食鉴赏顺序，菜品的构图、色彩、造型等等构成了食物的视觉美，宿心集的大厨以春天之物获取灵感，将川菜之技法与当春之产物巧妙融汇，获得视觉愉悦和味觉的双重满足。
吃椿，也是吃“春”，一口香椿，既是春天的味道。懂吃的苏东坡就曾经在《春菜》里写道：“岂如吾蜀富冬蔬，霜叶露芽寒更”。
据说，早在汉朝，便已经开始食用香椿，曾与荔一起并列南北两大贡品，深受皇上及宫廷贵人的喜爱。苏东坡就盛赞：“椿木实而叶香可啖。”
香椿不仅风味独特，诱人食欲，而且营养价值较高，富含钾，钙，镁元素，维生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅！是我国特有的集“菜药”为一体的“树上蔬菜”。
立春后采挖的笋，以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。又被称为“山八珍”。
俗话说，“春天一把豆子，胜过吃猪肉”。春天吃豆子对身体有很多好处，营养价值也很高。
春豌豆属于时令菜。它们豆质细嫩，营养丰富，脂肪含量低，蛋白质含量高。多吃可以提高人体免疫力。其中胡萝卜素、维生素、叶黄素等都相当丰富。
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