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胡维忠现在最为人熟知的身份，”收藏家“恐怕要更大于”厨师“了。这次，他带着收藏的古代邛三彩和宋代的茶盏，在宿心集·不知春斋进行一次关于“古为今用”的展览，欢迎您来感受古器的日用之美。
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三十几年前，”胖哥“胡维忠一手创立了庆云餐，在四川是被评为“苍蝇馆子的顶流”。但在一次偶然捡拾到古瓷片后，他开始“入坑”古器物的世界，醉心收藏。最后还成了邛窑博物馆。如今，收藏数量日渐丰富，藏品令不少人艳羡不已。我们跟他聊聊他的收藏，他的生活，他的热爱。宿心集：你的身份比较多，你觉得自己是怎么样的人呢？
胡维忠：我想做一个有趣的人，然后呢，同时保护着四川的传统文化，就是古陶瓷文化。让更多的人来参与保护，才是真正的保护。
胡维忠：我是从小开始收藏，然后收藏古陶瓷是2005年，最开始是收藏的邮票，后面是古钱币。胡维忠：是的，2005年一次偶然路过一片工地，捡到一片青花瓷的古陶瓷片。然后我捡回来上网搜寻古瓷片，结果大量的信息让我进入了收藏古瓷片的世界。后来收藏了超过2吨左右的古瓷片，还有数以百计的老物件。
△最开始接触古代遗留下来的残片，在胡维忠眼里就是一片片宝贝胡维忠：是需要大量的累积学习，看书，得空就钻到工地上寻找瓷片，也逛各地的古玩市场，花大量时间跑各地参观文博类展会。
胡维忠：“北有唐三彩，南有邛三彩。”邛窑是中国最古老的民窑之一，在陶瓷史上占据重要地位，烧造年代久远，始于南北朝衰于宋朝。器物造型独特，釉色丰富多彩而闻名于世。邛窑善于将雕塑艺术的手法运用到瓷器造型上；彩绘装饰十分普遍，邛窑陶瓷有单色釉、如青釉、棕黄色釉、褐黑色釉，灰白色釉。我想为邛窑做点什么。胡维忠：比方说那个唐代邛窑三彩绿釉水盂，是喜欢了一年零七个月，经过不断地去磨，去游说别人，然后别人才割爱让给我。
胡维忠：其实收藏并不是把它收起来藏起来，而是让更多人能了解到它，更多人能了解四川的古陶瓷。△胡维忠在参加许多文物博览会后，发觉四川的邛窑其实有很多宝藏可以挖掘宿心集：这次在不知春斋的展览，你比较推荐的器物是哪些呢？胡维忠：在开幕会上，我会带来的是邛窑的三彩和宋代的茶盏。宿心集：那这次我们可以在展览上看到一些什么珍藏呢？胡维忠：这次很多我珍藏的器物，想体现民艺之美。比如明代黒釉油滴罐、青花文字酒罐，清代的黒釉罐、喜字青花罐等等，都是第一次跟大家展出。
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△图片依次为本次展品：清代黒釉罐、明代黒釉油滴罐、明代文字青花酒罐、清代青花罐、清代喜字青花罐。还有许多珍贵展品将会亮相宿心集·不知春斋宿心集：你自己创作的瓷器，也是复兴了古代的审美吗？
胡维忠：我自己做文创烧造的瓷器，一定是把古代的审美和好的一种使用方法提取出来，结合现代人的审美和使用方法去创作这一种器皿。
胡维忠：收藏的时间长了，经过自己的一些一些考虑，我想把我知道的古代器物怎么融入生活，所以有了自己去创作陶瓷器皿的动机。
胡维忠：我的器物到处都有，就是在哪里适合烧我想要的东西，我就去哪里烧。宿心集：你会在餐厅或者家里使用自己收藏的器物，你不太“珍惜”它们吗？
胡维忠：我会在空间或者家里餐厅使用这些古代的器物，因为古为今用是我一直提倡的，而且他们融入生活，让更多的人去接触，才能影响更多的人。而且器物的最大宝贵之处就是用。器物，最大的宝贵之处就是“物尽其用”，是对器物最大的尊重。一个好的器物，一定要发挥它的功能，让更多的人知道它，让更多的人去喜欢它，才是对器物最大的一个尊重。胡维忠：可以看到他们所代表的生活，比如我收藏的龙纹的器物，古代极少数的人才能使用龙图案的器皿，你也可以看出当年是什么样的人在使用它们。
△这次胡维忠将带来唐代邛窑三彩的珍藏在开幕会上跟大家分享。喜欢的朋友欢迎到现场观看，与胡维忠互动交流。
胡维忠：当你接触这些古人的东西时，你会感叹我们在他们面前存在的时间太过短暂，随便拿个茶盏，900多年，我们能活多少年？属于自己的时间太短了！宿心集：现在有一个机会，可以让您变成自己众多珍贵收藏品之一，您会选择变成什么呢？胡维忠：我会选择变成唐代邛窑三彩绿釉水盂，这件藏品外形圆润饱满，和我本身身材比较相似，而且我非常喜欢唐代那种包容大气、气势恢宏的社会气象和文化精神。为了得到这件藏品，我经历许多艰难曲折：钱力不够、持有者不卖等，我想方设法借钱，软磨硬泡的说服持有者一年半，最终才得到他。事实证明我的选择和坚持是有意义的，大家对唐代邛窑三彩绿釉水盂的认同和称赞，也是对我审美和选择的肯定，所以我选择变成他。△“我收藏的龙纹的器物，古代极少数的人才能使用龙图案的器皿，你也可以看出当年是什么样的人在使用它们。”![图片]()
宿心集：我们看到你除了收藏，也要画画、创作瓷器等等，你还有什么隐藏的爱好吗？胡维忠：我是一个爱玩儿的人，我还是个吃货，喜欢打篮球，还有很多爱好，想起什么好玩儿的，我就要去做，比方说去做民宿，未来要去办画展。胡维忠：我的时间没有怎么分配，都是随心所欲吧。天天接触到自己这些志同道合的朋友，能看看自己喜欢的器皿，做做自己喜欢的事情，就都是顺势而为。
△受到许多文博会和博物馆的邀请，胖哥带着他的收藏一直“在路上”胡维忠：从八几年就开始做餐饮了。一直在做最传统的川菜，很多人评价我这是很好吃的苍蝇馆子。我开了很久了，因为在市二医院附近，我就看着很多实习医生和实习记者，吃到了老医生、资深记者。他们就会开玩笑说我这个“庆云餐”是他们的第二食堂。胡维忠：现在下厨的时候很少，只有好朋友来了，或者是自己特别想做一道自己喜欢的菜，我才会下厨。所以说，好朋友，要珍惜我下厨的机会。
胡维忠：其实我开饭店是为了生存，而我收藏，是为了生活。胡维忠：旅行的时候我不会带什么东西，我是越带的东西越少，越感觉舒服。
胡维忠：旅行的时候，我最看重酒店的是酒店的设计感、文化底蕴。
时间：2023年9月26日，下午15:00-16:00“胖哥”胡维忠带着他的器物收藏，亲自跟大家分享收藏的故事。
