2018年,来自法国的甜品男神Cédric Grolet在推出了令人赞叹的魔方蛋糕后,又以“一颗柠檬”让大家连连称奇,并引起了甜品界同行的争相效仿。 

 

 

最近,他又在社交媒体上发表了节目《顶级厨师》其中一集的主题——花卉,立刻收获了全球粉丝的啧啧赞叹。

 

 

细腻非凡的质感,和超级精致的细节。

 

 

层层叠叠的玫瑰,叹为观止的效果。

人们都说,Cédric的作品里藏着魔鬼。

 

 

如果说,【一颗柠檬】系列给人的感觉是迫不及待地想切开享用,那么【花卉】则让你完全不敢触碰分毫,以免破坏了这份完美。

 

 

这样的完美,来自于Cédric近乎疯狂的细节控制。

为了制作苹果挞,他前期需要将苹果削成完全一样的薄片,摆放的位置和角度,都丝毫不能有任何偏差。

 

 

分毫不差,才成就尽善尽美的作品。

 

 

无论颜色、造型、角度,是强迫症级别的“变态要求”

 

 

长期磨练的结果,是机械般精准控制的操作。

 

 

无论是高级或简单的操作,他都亲力亲为,有始有终。

 

 

“每一个小步骤,

都是作品的有机组成部分;

因而每一部分都是重点,

决不能轻视。”

 

 

Cédric出身于厨艺世家,12岁开始就在祖父母的宾馆厨房工作,13岁开始在厨房实习,14岁便专攻甜点。

 

从法国最好的甜点学校ENSP毕业后,Cédric在巴黎著名甜品店Fauchon又钻研五年,目前任职于被称为“世界上最优雅的五星级酒店”Le Meurice。 

 

 

虽然已经取得了巨大成功,Cédric始终将创新视作第一要务。

 

“如果我手里有一个经典配方,

我唯一想的就是如何创新。”

 

 

对自己的近乎残酷的要求和偏执努力,让他得以震惊世界,破天荒地让甜点出现在米其林三星餐厅的菜单,彻底颠覆了巴黎的甜品界。

 

 

他说,“专注于一件事,不管名利,反复练习,这就是我最大的秘笈。”

 

 

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